第七章：營養(yǎng)與食品安全

第一節(jié)：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

一、營養(yǎng)素

二、能量和宏量營養(yǎng)素

三、微量營養(yǎng)素

四、膳食纖維

第二節(jié)：平衡膳食

一、食物的分類

二、膳食指南和平衡膳食寶塔

三、特殊人群膳食指南

第三節(jié)：保健食品

一、我國保健食品的發(fā)展歷史

二、我國保健食品的分類

三、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

四、如何看待和選擇營養(yǎng)和保健食品

五、如何鑒別保健食品

第四節(jié)、食品安全

一、食源性疾病

二、食物中毒

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